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Receitas

10 Receitas Deliciosas de Bolos Bombons

Bolo Bombom Gigante

1. Bolo Bombom Recheado com Morango e Chocolate Branco

 

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MASSA

4 ovos inteiros peneirados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Bater ambos por 15 minutos

ADICIONAR

1/2 xícara (chá) de água quente
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara (chá) de amido de milho peneirado
1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou manteiga derretida
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Sal a gosto (eu coloco 1/2 colher)

COMO FAZER A MASSA DO BOLO BOMBOM

1 – Bata todos os ingredientes levemente, apenas para misturara massa.
2 – Leve para assar como de costume, esfrie e separe em 3 discos.

INGREDIENTES PARA RECHEIO 1

2 cumbucas de morangos
1/2 xícara (chá) de açúcar

 

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INGREDIENTES PARA RECHEIO 2

500g de chocolate nobre – branco
200g de creme de leite comum (de caixinha)
1 xícara (chá) de chantily batido sem açúcar

OUTROS INGREDIENTES PARA A COBERTURA

250g de chocolate fracionado – branco (use um chocolate de boa qualidade)
50g de chocolate fracionado – escuro

Obs: Essas medidas poderão variar, para mais ou para menos, dependerá da espessura da cobertura.

COMO FAZER O RECHEIO 1

1 – Lave bem os morangos, seque, pique uma cumbuca e reserve.

2 – A segunda cumbuca coloque em uma panela, adicione o açúcar leve ao fogo, deixe cozinhar até formar uma geleia.

3 – Retire do fogo, espere até que esfrie, acrescente os morangos picados reservados.

COMO FAZER O RECHEIO 2

1 – Esquente o creme de leite, adicione o chocolate picado, mexa até que todo o chocolate tenha se desmanchando completamente.

2 – Quando estiver totalmente frio, acrescente uma xícara de chantili, incorpore bem assim o recheio ficará aerado.

3 – Você precisará de uma embalagem de bolo (pode ser aproveitada de algum comprado, desde que esteja intacta sem fissuras) feita de acetado, muito comum.

4 – Pincele o chocolate fracionado escuro, fazendo camadas no fundo da forma.Se não quiser perder o chocolate utilize uma colher de chá ao envés do pincel.

5 – Cubra todo o fundo da forma utilizando o chocolate fracionado branco derretido e frio.

6 – Mas faça apenas uma camada fina, para que fique como bombom.

7 – Deixe que as camadas sequem naturalmente antes de montar o bolo, para evitar rachaduras no chocolate.

 

Visual do Recheio 1:

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Visual do Recheio 2:

  1. Aqui apenas o chocolate branco com o creme de leite – uma trufa.

2. Juntando a porção de chantili.

3.  Apenas misture suavemente para obter essa espécie de mousse aerada.

INICIANDO A MONTAGEM

1 – Pegue um pouquinho do recheio 2 e aplique na casca de chocolate, que deverá estar seca na forma de acetato.

2 – Pegue aqueles 3 discos de bolo reservado que fizemos inicialmente.

3 – Coloque o 1º disco no fundo da forma, pressionando delicadamente sobre a camada de recheio.

4 – Com o 2º disco, faça pequenas tiras, da altura da forma e preencha as laterais, para que forme um contorno.

5 – Depois de todo preenchido, molhe com guaraná ou alguma outra calda de sua preferência, não deixe encharcar.

6 – Despeje todo o recheio 2 para preencher o fundo da forma, aplique também nas laterais, deixe apenas um ”ninho” no meio.

7 – Despeje todo o recheio 1 dentro desse ‘ninho’.

8 – Use o terceiro disco para a vedação do fundo do bolo.

9 – Se houver sobra do recheio 2 cubra os morangos com ele.

10 – Com as sobras da massa, preencha os espaços vazios do bolo.

11 – Acabe com o restinho de recheio, alisando o fundo do bolo,

12 – Leve para gelar por 1 hora ou até a parte de baixo da forma está totalmente pronta para desenformar.

Fatias e Detalhes do Bolo:

Mais Receitas de Bolos Bombons de Morango

neste post da nossa página do facebook, é só clicar nas fotos

 

2. Mini Bolo Bombom Trufado de Maracujá

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rendimento: 12 porções

tempo da receita:  

Ingredientes

4 ovos gemas peneiradas

1 e ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)

1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola (240 ml)

½ xícara (chá) de água filtrada e fervente (120 ml)

½ xícara (chá) de Cacau em Pó peneirado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1  pitada de sal

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Recheio Trufado de Maracujá:

500 g de chocolate branco

2 colheres (sopa) de creme de leite sem o soro

½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura:

500 g de cobertura fracionada meio amarga

200 g de chocolate meio amargo

Forminhas de Silicone próprias para bolo bombom

 

Modo de Preparo:

Massa:

Bata no liquidificador por 5 minutos os ovos, a água, o óleo e o açúcar.

Coloque a massa obtida em uma tigela grande.

Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente até ficar homogêneo.

Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido 200ºC até que o bolo esteja firme ao toque.

Deixe esfriar e reserve.

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Recheio:

Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes.

Leve para gelar até obter um creme homogêneo.

 

Cobertura:

Derreta a cobertura fracionada por 2 minutos na potência média e em seguida derreta o chocolate puro por 2 minutos na potência média.

Misture as a cobertura fracionada e o chocolate puro.

Reserve.

 

Montagem:

Nas casquinhas de chocolate coloque uma fina camada de massa e em seguida uma colher (sopa) de recheio.

Cubra com outra camada fina de massa e finalize com a cobertura.

Leve para secar na geladeira até que o acetato fique opaco e em seguida desenforme os bolos.

Embale em celofane.

 

3. Mini Bolo Bombom Vegano

Na casa da Ma

 

Bolo Bombom Vegano

Ingredientes

Bolo

1 massa de bolo já assada de sua preferência

Ingrediente da cobertura

Chocolate em barra meio amargo (fracionado)

Ingrediente do recheio

Doce de alfarroba,  beijinho vegano ou ganache

Outros 
Embalagens de bolo descartáveis de vários tamanhos (foto 1)

Coco ralado para decorar (opcional)

Montagem do bolo

Derreta o chocolate e faça uma camada fina na forma de plástico.
Leve a geladeira de cabeça para baixo em cima de um papel manteiga por  1 minuto.
Repita esse processo mais uma vez.
Desenforme quando a forma estiver com uma aparência fosca.

Recoloque a casquinha de chocolate na forma plástica e  faça:
1ª camada de bolo
2ª camada recheio
3a camada bolo

De uma leve pressionada nas camadas (cuidado para não quebrar a casquinha).
Cubra com  filme plástico e leve a geladeira para gelar (aproximadamente 30 minutos)
Depois é só desenformar e decorar com coco.

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4. Bolo Bombom Gigante Prestigio

Aprenda a fazer um incrível Bolo Bombom, com casca crocante de chocolate e um recheio cremoso de prestígio do blog Amando Cozinhar 😍

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Leia a receita completa com o passo a passo bem explicado e com fotos CLICANDO AQUI

5. Mini Bolo Bombom de Pão de Mel

Ingredientes para o pão de mel:

2 ovos em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de especiarias misturadas (cravo, canela, noz-moscada, gengibre em pó)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

Ingredientes para o recheio e cobertura:

500 gramas de doce de leite firme (pode ser o cozido na pressão
500 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite, para banhar os pães

Modo de preparo do pão de mel:

  1. Unte e enfarinhe uma assadeira média quadrada ou forminhas pequenas de pão de mel e aqueça o forno à 180-200 graus.
  2. Peneire os secos e reserve.
  3. Em uma tigela bata os ovos com o açúcar até ficar mais claro, pode ser com fouet ou na batedeira, depois adicione o mel e misture.
  4. Aqueça o leite  com a manteiga até ficar morno.
  5. Acrescente o leite à mistura de ovos, misture e adicione os secos peneirados.
  6. Depois que estiver tudo bem misturado acrescente o fermento e o bicarbonato.
  7. Coloque na assadeira untada e leve para assar por aproximadamente 30-40 minutos. Faça o teste do palito para garantir que esteja bem assado.
  8. Espere esfriar e desenforme.

 

6. Mini Bolo Bombom de Churros

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Bolo Bombom Churros

Ingredientes 

• Massa do bolo:

*Capacidade da xícara medidora utilizada: 250ml

1 xícara de Açúcar
1/2 xícara de Óleo
2 Ovos em temperatura ambiente
1/2 xícara de Leite
1 e 1/2 xícara de Farinha de Trigo
1/2 colher (sopa) de Fermento Químico em Pó
1 colher (sopa) de Canela em Pó

• Recheio:

400g de Doce de Leite.
Você pode comprar pronto ou fazer o doce de leite na panela de pressão em casa. O sabor fica muito bom e um pouco menos açucarado do que os doces prontos. Se você quiser saber como fazer doce de leite na panela de pressão.

• Casquinhas de chocolate:
600g de Chocolate.
Escolha o chocolate nobre de sua preferência. Ao leite, meio amargo ou amargo para quebrar um pouco o doce do recheio.

Modo de Preparo

• Massa:

Forre uma assadeira de 30x40cm com papel manteiga bem untado.

Preaqueça o forno a 180°C.

Na tigela da batedeira, misture o açúcar, o óleo e os ovos. Bata bem até formar uma mistura mais clara e homogênea.

Adicione o leite e bata até que tudo esteja bem misturado.

Não utilize mais a batedeira, apenas peneire a farinha, o fermento e a canela em pó sobre a mistura e mexa tudo com um fuê até que a farinha suma e a mistura fique homogênea. Não bata demais a massa.

Coloque a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 15 a 20 minutos. Como o bolo é fininho, ele assa rápido. Espete um palito e veja se ele sai seco para ter certeza de que o bolo assou corretamente.

Espere esfriar alguns minutos e com a ajuda de uma assadeira maior ou outra superfície plana, de preferência forrada com papel manteiga, vire o bolo e retire o papel onde ele foi assado.

• Casquinhas de chocolate:

Derreta o chocolate, e faça as casquinhas. Para essa receita, utilizamos as formas de acetato e silicone para pão de mel. Veja o post completo sobre chocolate e temperagem.

• Montagem:

Utiliize um cortador redondo do tamanho exato do interior dos bombons. Se você não tiver um cortador, procure a tampa de algum pote ou outro utensílio que sirva para cortar os pedaços de bolo do tamanho correto.

Depois que as casquinhas dos bombons estiverem prontas, preencha todas elas com um pouco de doce de leite, deixando o espaço certo para encaixar o bolo e uma camada fina de chocolate derretido para fechá-los. O ideal é que tudo fique do tamanho certo, sem sobrar nada para fora da forma, assim o acabamento fica perfeito e os bombons ficam com a base reta.

Para fazer esse tipo de bombom ou até mesmo ovos de páscoa, nunca utilize recheios quentes ou mornos, porque eles podem derreter e amolecer a casca de chocolate.

• Rendimento, conservação e validade:

Guarde os bombons bem embalados em um local fresco e arejado. A validade é de aproximadamente 7 dias fora da geladeira e duas semanas na geladeira.

Rende aproximadamente 20 bombons de 6cm de diâmetro x 2,5cm de altura (considerando formas de acetato e silicone para pão de mel).

7. Mini Bolo Bombom Brigadeiro

 

INGREDIENTES PARA O BOLO

75g de açúcar
75g de margarina gelada
1 ovo
75g de farinha de trigo com fermento
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme leite (200g)
50g de coco ralado

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

170g de chocolate meio-amargo (ou ao leite) fracionado (também chamado de cobertura)
50g de chocolate branco fracionado (opcional)

COMO FAZER BOLO BOMBOM

MODO DE PREPARO:

Bata a margarina e o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada, adicione o ovo e bata bem, depois adicione a farinha e bata até mistura e por último misture o chocolate.

2 – Coloque em uma forma de 15cm de diâmetro, untada com margarina e farinha e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos, fure com um palito para saber se está cozido.

3 – Desenforme, reserve e deixe esfriar.

4 – Enquanto o bolo assa você pode ir fazendo o recheio, junte o leite condensado e o creme de leite numa panela, leve ao fogo baixo, sempre mexendo rápido para não grudar, nem queimar.

5 – Demora um pouco para ferver, depois que ferver e engrossar continue mexendo por mais 5 minutos e desligue o fogo, adicione o coco ralado e misture. Deixe esfriar.

Obs: Para a montagem você pode usar a forma do bolo, uma forma de silicone ou um tupperware do mesmo tamanho ou pouquíssimo maior que a forma do bolo.

6 – Derreta o chocolate meio-amargo (ou ao leite) no microondas e derrame metade na forma em que vai montar, espalhe por toda a forma (usando uma colher ou pincel), leve ao congelador por 10 minutos, retire e coloque a outra metade do chocolate, espalhe por cima da mesma forma.

7 – Deixe num lugar fresco e espere endurecer em temperatura ambiente.
Corte o bolo em duas camadas.

8 – Espalhe um pouco do recheio de coco no fundo por cima do chocolate.

9 – Coloque a primeira camada de bolo e empurre pro fundo da forma.

10 – Coloque todo o recheio. (Deixe só 2 colheres (de sopa) do recheio para colocar no final).

11 – Em cima do recheio coloque a outra camada do bolo.

12 – Cubra o fundo com o restinho de recheio.

13 – Cubra com papel filme e leve para o congelador por aproximadamente 30 minutos.

14 – Retire da geladeira, desenforme com cuidado.

15 – Decore como preferir. Eu decorei derretendo o chocolate branco, colocando em um cartucho de papel e fazendo riscos.

16 – Depois amarrei com uma fita dourada.

 

8. Bolo Bombom Gigante Ferrero Rocher

Do Vlog TPM, pra que te quero ?

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Receita completa em vídeo do vlog TPM, pra que te quero?

Ingredientes bolo bombom Ferrero Rocher

Para a massa:

❤ 2 xíc Açúcar

❤ 3 Ovos

❤ 3 col. sopa Manteiga derretida

❤ 2 xíc Chocolate em Pó

❤ 1 xíc Água fervendo

❤ 2 xíc Farinha de Trigo

❤ 1 col. sopa Fermento em Pó

Para o chocolate em volta:

❤ 1/2 xíc Avelãs

❤ 750g Chocolate ao leite

Para rechear:

❤ 700g Nutella

❤ 8 Bombons Ferrero Rocher

Para decorar:

❤ 8 Bombons Ferrero Rocher

assista dando o play abaixo

 

 9. Mini Bolo Bombom com Transfer Colorido

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INGREDIENTES

MASSA:

  • 6 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO TRUFADO:

  • 400 g de chocolate ao leite
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 cálice de licor de cacau
  • 1 copo de chantilly batido em ponto mole

CALDA:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite comum
  • 100 g de chocolate meio amargo derretido
  • 1 cálice de licor a seu gosto
  • ½ lata de água fervendo para dissolver o chocolate

COBERTURA:

  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 200 g de gordura de coco

MODO DE PREPARO: BOLO BOMBOM TRUFADO DA LUZINETE VEIGA

MASSA:

  1. Bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume.
  2. Junte o leite com o óleo e continue a bater por mais 2 minutos.
  3. Com a batedeira desligada, misture a farinha, o chocolate e o fermento.
  4. Coloque em uma assadeira n°3 retangular untada e polvilhada.

RECHEIO TRUFADO:

  1. Derreta no microondas os chocolates e o creme de leite.
  2. Depois junte o licor e deixe esfriar.
  3. Por último, junte o chantilly.

CALDA:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

COBERTURA:

  1. Leve todos os ingredientes ao fogo em banho-maria e deixar ficar morno.

MONTAGEM:

  1. Depois que bolo estiver assado e frio, corte-o com a forminha desejada.
  2. Corte o bolinho ao meio e coloque o recheio trufado.
  3. Pode acrescentar frutas a gosto como morango, cerejas, coco fresco, pêssego, no meio do recheio.
  4. Depois passe o bolinho recheado na calda e coloque no freezer para congelar.
  5. Retire do freezer, passe os bolinhos na cobertura e volte ao freezer por mais 4 horas.
  6. Repita o passo 5. Pronto!

 

10. Mini Bolo Bombom Diversos Sabores

 

 

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