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25 Receitas Fáceis e Baratas de Confeitaria para Iniciantes Renda Gourmet

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Pão de Ló Profissional com 3 ingredientes

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Ingredientes

  • 8 ovos
  • 1 xícara e meia de açúcar (tamanho da xícara é de 240 ml)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (tamanho da xícara é de 240 ml)
  • Essência de baunilha a gosto (opcional)

Modo de Preparo

  1.  Num recipiente, coloque as 8 claras separadas.
  2. Agora, com auxílio de uma peneira, coloque as 8 gemas.
  3. Assim que você colocar todas as suas gemas em cima da PENEIRA, espete um garfo para que o líquido de dentro da gema escorra e a película fique na peneira! Isso evita o famoso e RUIM cheiro de OVOS na sua massa.
  4. Dentro da mistura de claras com ovos, coloque 1 xícara e meia de açúcar. Uma colher de sobremesa de essência de BAUNILHA para dar aquele gostinho sutil e delicioso!
  5. Na sua batedeira, bata esta mistura até que fique esbranquiçada e triplique de volume, bata por 10 minutos até deixar essa mistura aerada.
  6. Quando estiver BEM cremosa, triplicada de volume, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo (de 2 em 2 colheres) PENEIRADA para evitar grumos e deixar sua massa fofíssima!
  7. Não bata vigorosamente, apenas com fouet ou espátula, mexa do meio para o lado e de baixo para cima para incorporar a farinha.
  8. LEVE EM FÔRMA DE 10 CM DE ALTURA E 20 CM DE DIÂMETRO, unte as laterais com farinha de trigo e manteiga, coloque papel manteiga no fundo.

Dica

Coloque uma colher de sobremesa de emulsificante na massa, ela fica mais resistente, estável e elástica.

Leve para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos a  180ºC por aproximadamente 50 minutos.

 

Pão de Ló de Chocolate Levíssimo

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Ingredientes

  • 6 ovos
  • 1 e ½ xícara de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

  1. Coloque os ingredientes na batedeira e bata por 5 minutos.
  2. Leve para assar em forma untada e polvilhada, em forno médio preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos ou até estar assado.
  3. Deixe esfriar para rechear.

 

Caldas para Bolos

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6 Receitas de Caldas para regar Bolos e Tortas

1. Calda Básica

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio até levantar fervura e derreter o açúcar.
  3. Espere esfriar antes de usar.

Dica

Calda super coringa pra ser usada em qualquer tipo de bolo.

É super neutra levando umidade para o bolo e ressaltando o sabor do recheio.

2. Calda de Leite Ninho

Ingredientes

  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite em pó instantâneo Ninho
  • 2 colheres (chá) rasas de essência de baunilha

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture a água, leite em pó e açúcar.
  2. Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda fina (não deixe engrossar muito).
  3. Retire do fogo e misture a essência.
  4. Deixe esfriar antes de usar.
  5. Deliciosamente divina!

3. Calda de Licor 

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 1 cálice de licor de sua preferencia

Modo de Preparo 

  1. Misture o açúcar com água e leve para ferver por 7 minutos.
  2. Desligue o fogo e acrescente o licor.

Dica

Receita super versátil!

Pode ser transformada em uma calda de essências substituindo o licor por cravo, ou canela, ou anis estrelado, ou cascas secas de maçãs, ou até mesmo um mix de especiarias.

4. Calda de Laranja

Ingredientes

  • 3 xícaras de suco de laranja
  • 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

  1. Leve para ferver até derreter o açúcar.
  2. Use fria.

5. Calda de Rum

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 4 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo 

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
  2. Leve ao fogo médio até levantar fervura e deixe por mais 1 minuto.
  3. Desligue e adicione o rum.
  4. Use fria.

Dica

Combina super bem com bolo de chocolate e morangos suculentos…

6. Calda de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes

  • 1 xícara de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
  • 3 xícaras de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo 

  1. Em uma panela, misture todos ingredientes e leve para ferver, mexendo sempre.
  2. Assim que iniciar a fervura, desligue o fogo.
  3. Use fria.

Dica

Um show de calda para quem quer algo menos doce e mais leve!

Bolo Vulcão de Leite Ninho

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Ingredientes

Massa

  • 340 g de farinha de trigo com fermento
  • 420 g de açúcar refinado
  • 250 g de manteiga (uso de lata)
  • 4 ovos tamanho extra
  • 200 ml de água
  • 100 g de leite em pó (uso Ninho)

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado (uso Moça)
  • 100 g de creme de leite de caixinha
  • 20 g de manteiga
  • 50 g de leite em pó


Modo de Preparo

Massa

  1. Bata o açúcar com a manteiga até forma um creme esbranquiçado.
  2. Junte os ovos um a um e bata por mais uns 3 minutos.
  3. Acrescente o leite em pó e vá alternando a água com a farinha com fermento até a massa ficar bem homogênea.
  4. Unte e enfarinhe uma forma média com furo central e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, até que enfiando o palito, o mesmo saia limpo.

Cobertura

  1. Leve ao fogo médio, o leite condensado e a manteiga e mexa até desgrudar da panela.
  2. Acrescente o creme de leite e mexe mais um pouco até ferver.
  3. Coloque sobre o bolo com um colher, deixando escorrer.
  4. Povilhe o leite em pó e passe um cafezinho para acompanhar e ter um dia muuuuuito feliz!

Trufa Batida para Recheios e Coberturas

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Ingredientes

  • 500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (de sopa) de rum
  • 1 colher (de sobremesa) de emulsificante

Modo de Preparo

  1. Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça.
  2. Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão.
  3. Não deixe ferver.
  4. Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente.
  5. Vá mexendo com calma que ele derrete.
  6. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem.
  7. Leve à geladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente.
  8. Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume.

Dica

Depois de pronto acrescente amêndoas, castanhas, nozes ou amendoim.

Fica perfeito.

 

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Bolo Delícia de leite Ninho

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Ingredientes

Massa

  • 5 gemas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (pode ser refinado ou cristal)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (de preferência peneirada)
  • 1 xícara (chá) de leite fervendo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 5 claras em neve

Modo de Preparo

  1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar (acrescente aos poucos) até virar um creme.
  2. Adicione aos poucos a farinha intercalando com o leite quente.
  3. Acrescente o fermento sem bater e, depois, às claras em neve delicadamente.
  4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada até dourar.
  5. Deixe esfriar e reserve.

Recheio de Leite

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 grs. de manteiga sem sal (se for usar margarina, tem que ser a que tem 80% de lipídeos)
  • 12 colheres (sopa) de leite ninho integral
  • 2 latas de creme de leite bem gelado e sem soro

Modo de Preparo

  1. Na batedeira, bata a manteiga (ou margarina) com o leite condensado até que engrosse.
  2. Acrescente aos poucos e sem parar de bater o leite ninho (colherada por colherada).
  3. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite gelado misturando com uma colher.
  4. Deixar na geladeira por 30 minutos.

Calda

  • 1 vidro de leite de coco (pequeno)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (café) de essência de baunilha 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo 

  1. Misturar tudo e reservar.

Cobertura

  • chocolate branco ralado a gosto e cerejas

Montagem

  1. Corte a massa assada ao meio.
  2. Coloque metade da massa no recipiente em que vai servir o bolo, molhe com a calda e recheie.
  3. Coloque por cima a outra metade da massa, molhe novamente e despeje por cima o restante do recheio, espalhando-o em cima e nas laterais do bolo.
  4. Espalhe, generosamente, o chocolate ralado com o auxílio de um bico de confeitar fino e enfeite com as cerejas.
  5. Leve à geladeira, de preferência, de um dia para o outro e sirva gelado.

Bolo de Churrros

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Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de manteiga (usei com sal)
  • 2 xícaras de chá de açúcar peneirado
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento e peneirada
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e Cobertura 

  • 2 latas de leite condensado
  • açúcar para polvilhar

Modo de Preparo Bolo de Churros

Massa

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a manteiga, aos poucos acrescente a farinha de trigo, o leite e a canela até obter uma massa bem homogênea.
  3. Adicione as claras em neve e bata na velocidade baixa.
  4. Por último e na mão, misture o fermento.
  5. Leve em forno pré aquecido em 180°C (média) por 35 minutos ou até dourar.

Recheio e Cobertura 

  1. Tire os rótulos das latas de leite condensado e coloque dentro da panela de pressão e cubra de água. Pode adicionar um pouco de vinagre na panela para não ficar manchada.
  2. Deixe na pressão por 35 minutos (claro) ou 45 (escuro).
  3. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão e esfriar completamente para abrir.

Montagem do Bolo de Churros

  1. Espere o bolo esfriar bem e reparta o bolo ao meio,e recheie com 1 lata de leite condensado cozido.
  2. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com com a outra lata.
  3. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro.

 

Chantininho para Dias Quentes

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Ingredientes

  • 200 ml de chantilly
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 colher de chá de gelatina incolor sem sabor
  • 1 colher de sopa de água

Modo de Preparo

  1. Hidrate a gelatina com a colher de água e ferva no microondas por 10 segundos, esquentando bem a gelatina, porém não fervendo.
  2. Bata o açúcar, o leite em pó e o chantilly até começar a encorpar.
  3. Coloque a gelatina hidratada de uma vez na batedeira sem parar de bater, até adquirir o ponto desejado.
  4. Se endurecer muito acrescente uma colher de leite e bata mais um pouco, até voltar o ponto ideal.

Dica

Colorir com corante em gel e usar os ingredientes líquidos gelados.

Aplique o corante aos poucos até atingir a cor desejada.

Lembre-se o corante pode alterar textura, consistência e sabor.

 

Brigadeiro pra usar em sacos de confeitar

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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema peneirada100g de chocolate meio amargo picado (pode ser chocolate nobre ou fracionado)

Modo de Preparo 

  1. Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
  2. Mexa até dar ponto de brigadeiro.
  3. Não precisa ser aquele ponto mole de copinho, mas também não precisa ser aquele ponto duro que fica “puxa puxa”.
  4. É um ponto de brigadeiro macio.
  5. Coloque em um prato e após esfriar completamente, coloque em uma manga de confeitar com bico pitanga e utilize conforme sua vontade.

Bolo de Amêndoas e Coco

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Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 3 ovos ligeiramente batidos e em temperatura ambiente
  • 180g de iogurte natural

Recheio

  • 200g de creme de leite fresco ou nata
  • 100g de leite condensado

Cobertura e Montagem

  • 500g de creme de leite fresco ou nata (não pode ser caixinha ou latinha)
  • 200g de leite condensado
  • gotas de chocolate ao leite
  • coco ralado seco o quanto baste para decorar

 

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré aqueça o forno a 180° C, unte três fôrmas redondas (17 cm de diâmetro) de fundo com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve.
  2. Passe pela peneira a farinha, o fermento, o bicarbonato e reserve.
  3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa.
  4. Adicione o açúcar e bata para misturar.
  5. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
  6. Adicione o iogurte e misture bem.
  7. Diminua a velocidade e junte os ingredientes peneirados aos poucos.
  8. A cada adição, bata apenas para misturar.
  9. Adicione a farinha de amêndoas, o coco e dê mais uma misturadela.
  10. Transfira a massa para as fôrmas e nivele a massa girando as fôrmas rapidamente sobre a mesa.
  11. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.
  12. Espete um palito no bolo para verificar o ponto.
  13. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco.
  14. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos antes de desenformar.
  15. Utilize uma grade para que o ar circule e o bolo esfrie por completo.

Recheio

  1. Numa tigela, junte o creme de leite, o leite condensado e com um fouet misture bem até obter um creme homogêneo e com consistência de chantilly.
  2. Reserve.

Cobertura e Montagem

  1. Numa tigela, junte o creme de leite fresco, o leite condensado e bata até obter ponto de chantilly e, então, deposite o creme num saco de confeitar para facilitar o manuseio.
  2. No prato em que irá servir, deposite uma banda do bolo e, sobre ela, coloque o recheio.
  3. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes.
  4. Ao final do processo, cubra toda a superfície do bolo com o chantilly.
  5. Com uma espátula de confeiteiro, nivele as laterais removendo o excesso de cobertura.
  6. Salpique coco ralado ao longo de toda a superfície do bolo e, com cuidado, deposite os confeitos no topo do bolo e sirva a seguir.

Dica

Por se tratar de bolo com base amanteigada, aconselha-se retirar da geladeira pelo menos 30 minutos antes do consumo para que o mesmo fique com a textura desejada.

 

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Pasta Americana (fondant nos EUA) de Chocolate

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Ingredientes

  • 1 saco de marshmallows brancos (cerca de 200 g)
  • 320 g de açúcar de confeiteiro
  • 80 g de cacau em pó
  • um pouco de manteiga
  • 1 colher de sopa de água

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Passo 1
  1. Da mesma forma que acontece com a receita tradicional de pasta americana, o primeiro a fazer é esquentar os marshmallows no micro-ondas.
  2. Pegue um recipiente adequado, unte-o com um pouco de manteiga, acrescente uma colher de sopa de água, junte os marshmallows e esquente-as durante 2-3 minutos, dependendo da potência do micro-ondas.
  3. Controle para não queimar! 
  4. O ideal é que estejam um pouco desfeitas para acabar de derreter com uma colher ou espátula.

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Passo 2

  1. Quando os marshmallows estiverem prontos, mexa com uma colher ou espátula para terminar de desfazê-las. 
  2. Depois, acrescente o cacau em pó e misture-o com os marshmallows. 
  3. É aconselhável que seja cacau puro, mas se não dispuser dele e em vez disso quiser utilizar o cacau que dissolve no leite pode fazê-lo, só deve ter em conta que a cor e o sabor não serão tão intensos.

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Passo 3 
  1. Uma vez que tiver misturado bem o cacau com os marshmallows, já pode começar a acrescentar pouco a pouco o açúcar de confeiteiro.
  2. Lembre-se que é recomendável que o açúcar seja de confeiteiro, impalpável para evitar que a pasta americana de chocolate fique granulada.
  3. No entanto, se preferir pode prepará-lo você mesmo seguindo esta receita simples.
  4. Se fizer açúcar de confeiteiro caseiro não se esqueça de peneirá-lo antes de acrescentar à mistura.

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Passo 4

  1. Comece a misturar o açúcar de confeiteiro com uma colher ou espátula e, quando a pasta americana adquirir consistência, retire do recipiente e comece a amassar com as mãos.
  2. Não esqueça de cobrir o lugar onde vai trabalhar a massa da pasta americana com açúcar de confeiteiro para evitar que grude. 
  3. Do mesmo modo, coloque um pouco também em suas mãos.

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Passo 5 

  1. Você vai saber que a pasta americana de chocolate caseiro adquiriu a textura e consistência ideal quando deixar de grudar em suas mãos. 
  2. Então, faça uma bola com ele e cubra-a com filme plástico, previamente untado com açúcar de confeiteiro para evitar que a pasta americana grude. 
  3. Guarde a bola coberta na geladeira durante um dia inteiro para que repouse.

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Passo 6 
  1. Depois de 24 horas, retire a pasta americana de chocolate da geladeira e volte a amassá-lo.
  2. Se notar que a massa endureceu demais não se preocupe, coloque no micro-ondas uns segundos e voltará a amolecer.
  3. Você já tem sua pasta americana de chocolate caseira pronta para decorar o que quiser! 
  4. Como você vê, sua elaboração não é nada complicada e o resultado é delicioso, além de espetacular. 
  5. Não deixa nada a desejar ao industrial e dará um toque de sabor nada enjoativo aos seus cupcakes ou bolos.

Marshmallow Caseiro

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Ingredientes

Marshmallows

  • 3 Xícaras de açúcar impalpável
  • 1½ Xícaras de maisena (amido de milho)
  • ¾ Xícara de açúcar refinado
  • ½ Xícara de glucose
  • ½ Xícara de água gelada
  • ½ Xícara de água em temperatura ambiente
  • 4½ colheres de chá de gelatina em pó incolor
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal fino
  • corante em gel (opcional)

Modo de Preparo

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  1. Misture a gelatina em pó com a água gelada e reserve.
  2. Em uma panela misture o açúcar refinado, a água em temperatura ambiente e 1/4 de xícara da glucose, e leve para ferver no fogo alto até alcançar os 115ºC.Dica: Use um termômetro de cozinha para medir a temperatura da calda.

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  1. Quando a gelatina tiver absorvido toda a água, leve por 10-15 segundos ao microondas, somente para derreter. 
  2. Coloque na tigela da batedeira junto com a glucose restante e bata na velocidade mínima.Dica: Não deixe a gelatina esquentar demasiado, ou ela perderá suas propriedades!

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  1. Quando a calda de açúcar tiver atingido a temperatura indicada, verta cuidadosamente para a tigela da batedeira, sem parar de bater.
  2. Aumente a velocidade para o médio e bata por 5 minutos, depois aumente para o médio alto e bata por 5 cinco minutos.
  3. Por último, aumente para o máximo e bata por mais 2 minutos.
Dica: Certifique-se que se sua batedeira é resistente o suficiente para ficar amassando este creme durante os 12 minutos.
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  1.  Finalmente adicione o extrato e baunilha e bata até incorporar.
  2. O resultado deverá ser uma mistura espessa, cremosa e levemente brilhante.

Dica: Se você quiser um marshmallow colorido, pingue algumas gotas de corante nesta fase e misture.

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  1. Numa tigela à parte, peneire o açúcar impalpável e a maisena por 3 vezes, para que fiquem bem finos.
  2. Unte uma forma retangular com óleo vegetal ou forre com papel manteiga, e enfarinhe com metade dessa mistura.
Dica: Use uma forma de vidro ou antiaderente, não de inox.
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  1. Verta na assadeira o preparado de marshmallow caseiro, alise com uma espátula e cubra com o restante mix de açúcar e maisena.
  2. Deixe repousar por 1 noite, destampado e fora da geladeira, até secar.

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  1.  Após o passo anterior, vire a assadeira ao contrário sobre uma folha de papel manteiga, para desenformar o marshmallow, e corte em cubinhos.
  2. Envolva com mais açúcar impalpável e seu marshmallow caseiro com gelatina está pronto!

Dica: Sirva em uma festa infantil e faça sucesso!

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Use cortadores de biscoitos e crie diferentes formas de marshmallows a criançada vai amar.

2 Versões de Glacê

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GLACE DE LIMÃO …UMA COBERTURA SIMPLES , FÁCIL E GOSTOSA
Três receitas diferentes unindo o glacê e o limão para você utilizar em diferentes doces.

Receitas de Glacês de Limão

1ª Versão
Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ pacote de gordura hidrogenada
  • Suco de dois limões

Modo de Preparo

  1. Bata a gordura na batedeira e vá acrescentando aos poucos o leite condensado e o limão.

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2ª Versão
Ingredientes

  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (de sobremesa) de raspas de casca de limão
  • 2 claras
  • 1 e ½ xícara de açúcar
  • caldo de um limão

Modo de Preparo

  1. Bata bem a manteiga até ela ficar fofa.
  2. Vá adicionando o açúcar (1 xícara) e as raspas de limão.
  3. Em separado bata as claras em neve e acrescente o açúcar (1 e ½ xícara).
  4. Junte esse suspiro à mistura da manteiga e acrescente o caldo de limão.

Recheio e Cobertura de Leite em Pó

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Ingredientes

  • 1 litro de chantilly
  • 15 colheres cheias de leite em pó
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

  1. Bata o Chantily em ponto de bico.
  2. Aos poucos acrescente os demais ingredientes.

 

Glacê de Leite Condensado Fácil com só 3 Ingredientes 😍😍

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Ingredientes

  • 200 gramas de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

  1. Bata a manteiga até ficar clara.
  2. Junte a essência e bata mais um pouco.
  3. Acrescente aos poucos e devagar o leite condensado.

Sugestão: Você pode trocar a baunilha por 2 colheres de chocolate em pó. (A cor irá mudar)

 

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Bolo Paçoca com Nutella

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Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de paçoca
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de doce de leite
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga
  • 2 paçocas esfareladas
  • 3 paçocas esfareladas para enfeitar
  • Nutella para decorar

Modo de Preparo

Massa

  1. Bata tudo no liquidificador
  2. Coloque em forma untada com óleo ou manteiga e enfarinhada (utilize papel-toalha para untar a forma)
  3. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
  4. Após frio, desenforme e coloque a cobertura

Cobertura

  1. Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole
  2. Coloque sobre o bolo e adicione as 3 paçocas esfareladas por cima e a Nutella para decorar.

 

Bolo Abacaxi com Chantilly

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Ingredientes

Massa

  • 8 ovos
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
  • 1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de Doce de Leite

  • ½ litro de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido
  • 1 lata de doce de leite (300 ml)

Recheio de Abacaxi com Chantilly

  • 1 lata de abacaxi em calda picado
  • 1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)

Calda de Abacaxi

  • 1 copo (requeijão) de calda de abacaxi em lata
  • 1 copo (requeijão) de guaraná

Geléia de Abacaxi

  • 2 xícaras (chá) de geleia de abacaxi industrializada

Para decorar 

  • chantilly
  • abacaxi em calda
  • coco ralado
  • cerejas

Modo de Preparo

Massa

  1. Bata os ovos com o açúcar por 20 minutos.
  2. Acrescente a farinha e o suco de abacaxi, sempre alternados.
  3. Por último misture o fermento e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada em forno a 180 graus.
  4. Assadeira 30 cm ou 35 cm de diâmetro

Recheio de Doce de Leite

  1. Fazer um creme com o leite, o açúcar, o amido e o doce de leite.
  2. Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar. Reserve.

Recheio de Abacaxi com Chantilly

  1. Pique o abacaxi e misture no chantilly batido
  2. Reserve

Calda de Abacaxi

  1. Misture os 2 ingredientes para regar o bolo

Montagem do Bolo

Massa
Calda
Geleia de abacaxi
Coloque o Creme de Doce de Leite
Coloque o Recheio de abacaxi com chantilly
Massa
Calda
Geleia de abacaxi
Creme de Doce de Leite
Recheio de abacaxi com chantilly
Calda novamente

Para decorar:

Cubra com chantilly e enfeite com rodelas de doce de abacaxi em calda
Se quiser, pode incrementar a decoração com um pouco de coco ralado e algumas cerejas em calda.

 

Bolo Cookie

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Ingredientes

  • 400g de farinha
  • 150g de açúcar
  • 150g de manteiga
  • 2 ovos
  • essência de baunilha
  • 400g de creme de avelã
  • 150g de gotas de chocolate

Modo de Preparo

  1. Misture farinha, açúcar, manteiga, ovos e extrato de baunilha.
  2. Você tem que formar migalhas e não amassar criando uma massa.
  3. Em seguida, adicione as gotas de chocolate e misture juntamente com suas migalhas.
  4. Se você preferir um resultado mais alto e inchado e menos crocante, você também pode optar por adicionar uma colher de chá de fermento em pó para bolos.
  5. Em uma panela com um diâmetro de 24 centímetros, despeje pouco mais da metade das suas migalhas, forme uma pequena borda e despeje o creme de avelã.
  6. Para derramar mais facilmente, é só mantê-la no microondas por cerca de 1 minuto.
  7. Cubra com as migalhas restantes e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.
  8. Espere cerca de 10 minutos antes de cortar e sirva morno.

Bem Casado

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Ingredientes
Massa 
  • 6 ovos (separe as gemas das claras)
  • ½ (meia) xícara de chá de açúcar
  • 1 colher rasa de sopa de fermento em pó
  • 1 e ½ (uma e meia) xícara de farinha de trigo
  • manteiga para untar a forma

Recheio

  • 1 lata de leite condensado ou 1 lata de doce de leite
  • 1 caixinha e ½ de creme de leite
  • 400g de açúcar de confeiteiro (para banhar os bem casados)

Calda

  • 150ml de água
  • 1 colher de sopa de limão
  • 500g de açúcar de confeiteiroModo de Preparo

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Massa

  1. Separe as claras das gemas e bata as primeiras em ponto de neve em uma batedeira usando a velocidade mais alta.
  2. Sem desligar o aparelho, acrescente a quantidade de açúcar e deixe misturar por mais um tempo.
  3. A consistência ficará bem parecida com a de um suspiro derretido.
  4. Para complementar a massa, acrescente o fermento e as gemas.
  5. No caso das últimas elas devem ser acrescentadas uma a uma até a batedeira misturar todas uniformemente.
  6. Desligue a batedeira.

 

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Passo 2 – Acrescentando a farinha de trigo

  1. Com a batedeira desligada, deposite toda a quantidade de farinha de trigo e com uma colher ou espátula, misture levemente na massa que já está pronta.
  2. Esta ação vai evitar que quando você religue a batedeira, a farinha de trigo se espalhe no ar.
  3. Somente depois dessa ação, ligue o aparelho e deixe batendo até formar um creme bem incorporado. 
  4. Desligue a batedeira e deixe reservado.

 

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Passo 3 – Preparando a forma
  1. Em uma assadeira grande acomode uma folha de papel manteiga por toda a sua extensão cobrindo o fundo e as laterais.
  2. Agora você vai despejar toda a massa que você preparou na assadeira, sobre o papel.
  3. Com uma espátula ou utensílio semelhante, espalhe a massa por toda a assadeira de forma que ela fique igualmente dividida. 
  4. A forma para bem casado pode variar de tamanho.Essa dá foto por exemplo tem 25 x 40 cm.

 

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Passo 4 – Levando ao forno

  1. Com o forno aquecido à 250 graus, coloque a assadeira já com a massa devidamente espalhada e deixe assar por 15 minutos. 
  2. Após esse tempo, retire do forno e deixe a massa esfriar sem tirar da forma. 
  3. Enquanto a massa fica no ponto você pode preparar o recheio.

 

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Passo 5 – Preparando o recheio

  1. Você pode usar o doce de leite de compota, fazer seu próprio doce, ou escolher uma mistura que lhe for mais conveniente. 
  2. O tradicional, como informamos, é feito do doce de leite ou brigadeiro branco.
  3. Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme de leite e cozinhe em fogo médio até desgrudar do fundo da panela.

 

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Passo 6 – Preparando a calda

  1. Para preparar a calda você deve levar a água ao fogo até que ferva. 
  2. Logo em seguida acrescente o açúcar de confeiteiro, mexendo até ficar com uma consistência homogênea. 
  3. Deixe em banho-maria e acrescente o suco de limão.

 

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Passo 7 – Fazendo o bem casado

  1. Os doces tradicionais são circulares, mas você pode fazer em diversos formatos. 
  2. Para cortá-los é preciso forminhas no desenho que você desejar.
  3. Para rechear, corte-o ao meio, horizontalmente, e coloque um pouco do recheio que você escolheu.

Agora é só repetir esse processo com todos os doces, untar na calda e embalar seus bem casados.

Depois do celofane, o papel para bem casado mais comum é o crepom. Mas, tecidos também estão em alta. arremate com fitas bem bonitas.