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Bolos no Pote – Receitas e Dicas Exclusivas

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BOLO PRESTÍGIO

Ingredientes da massa:

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado. (O chocolate em pó deixa mais escuro)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Coco ralado a gosto

Modo de preparo

Passo 1: Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos,
ou até que a mistura fique esbranquiçada.
Passo 2: Reserve em um recipiente, misture o açúcar, o trigo, o
fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto.
Passo 3: Junte a mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até
que a massa fique consistente.
Passo 4: Unte uma forma e despeje a massa.
Passo 5: Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 a 40 minutos, ou
até que ao enfiar um palito ele saia limpo.

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de 100g de coco ralado

 

Modo de preparo

Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito
consistente.

Cobertura:

3 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de achocolatado
2 xícaras de leite

Modo de preparo

Passo 1: Leve ao fogo até engrossar.
Passo 2: Cubra e coloque a cobertura após a montagem dos bolos no potinho.
Passo 3: Depois leve para gelar.

Montagem do bolo:

Passo 1: Colocar um pouquinho de recheio, (equivalente a meia colher pequena) no fundo do potinho.
Passo 2: Colocar uma camada de bolo (equivalente a uma fatia pequena e fina)
Passo 3: Por cima do bolo colocar o recheio (equivalente a uma colher de recheio, mais algum outro incremento que você quiser – bis, sonho de valsa, cereja, gostas de chocolate, morango, chocolate branco, etc…)
Passo 4: Colocar mais uma camada fina de bolo.
Passo 5: Com o mesmo recheio, cobrir o bolo (equivalente a menos de meia colher, só para cobrir mesmo).
Passo 6: Cobertura ao seu gosto e decore confeitos e enfeite.

 

Divas: Não deixe os recheios tão grossos, e sim em uma textura mais
liquida (meio termo, nem tão grossa, nem tão liquida) para o bolo ficar
mais molhadinho, fica mais gostoso.

 

BOLO DE COCO COM MORANGOS

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Calda:

400 g de leite condensado
200 ml de leite de coco
200 ml de leite integral
200 g de coco ralado seco

Bolo de Coco:

5 ovos
500 g de açúcar refinado
200 ml de leite integral
300 g de farinha de trigo
10 g de fermento

Creme 1:

1 fatia de bolo gelado de coco;
2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha;
2 colheres (sopa) de leite condensado.

Creme 2:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata (mesma medida) de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 gema

Coco Ralado

 

 

Modo de preparo

Calda:

Misture os leites e reserve.

Bolo:

Passo 1: Bata as claras em neve.
Passo 2: Acrescente aos poucos o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o
fermento, batendo bem.
Passo 3: Leve o bolo para assar em forno preaquecido a 180°C por 30
minutos. Ainda quente, fure o bolo e regue-o coma calda de leites.
Passo 4: Leve para gelar.
Passo 5: Depois de frio, corte o bolo em fatias e passe-o no coco
ralado seco.

Creme 1:
Passo 1: Misture o creme de leite e o leite condensado.
Passo 2: Molhe as fatias do bolo gelado neste creme, ou esmigalhe no
creme, como preferir.

Creme 2:
Passo 1: Misture bem a maisena como leite, acrescente o leite
condensado e a gema.
Passo 2: Leve ao fogo até engrossar.
Passo 3: Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

Passo 1: Intercale o primeiro creme com o segundo, até completar o
recipiente,
Passo 2: Finalize comum, com um pouco de coco RALADO.

  • ADICIONE morangos açucarados se gostar cortados em rodelas

 

BRIGADEIRO DE POTINHO

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Ingredientes do Bolo:

1 Lata – leite condensado
1 Colher (Sopa) – margarina
3 Colheres (Sopa) – chocolate em pó
200 ml – creme de leite (1 caixinha)
1 Colher (Sopa) – farinha de trigo

Modo de preparo:

Passo 1: Leve uma panela ao fogo médio com todos os ingredientes e
mexa bem.
Passo 2: Retire do fogo antes de começar a soltar do fundo da panela,
deixe ficar com uma consistência um pouco mole, pois fica mais
cremoso.
Passo 3: Sirva-os em POTINHOS de sua preferência, decorados com
granulados ou bolinhas de chocolate.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO NO POTE

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Ingredientes do Bolo:

3 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca. Bater no liquidificador e reserve.

Calda

1 xícara de açúcar
1 xícara de água

Modo de preparo:

Passo 1: Leve o açúcar ao fogo e deixe o mesmo começar a derreter.
Passo 2: Faça um melado e despeje a água com cuidado para não
espirrar em você.
Passo 3: Deixe a água incorporar na calda e desligue o fogo.
Passo 4: Coloque a calda em formas para mini pudins e despeje o
conteúdo do pudim.
Passo 5: Assar em banho-maria.

 

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MOUSSE DE FRUTAS NO POTE

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Ingredientes do Bolo:

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 suco em pó do sabor desejado

 

Modo de preparo:

Passo 1: Bata tudo no liquidificador, quanto mais bater, mais aerado
ficará.
Passo 2: Despeje em potinhos de 100 ml e leve para gelar.

Uma boa opção é colocar um pouquinho da fruta no musse.

Pique morangos, pêssego, abacaxi, maracujá, e assim por diante.

Não recomendo colocar o limão a não ser que a fruta seja desidratada,
pois a fruta in-natura vai amargar.

Para uma maior durabilidade faça um doce com as frutas.

Você também pode usar o doce caseiro da fruta para intercalar com a mousse.

Pode intercalar sabores diferentes intercalar em arco -iris.. fica lindo!

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CREME DE ABACAXI NO POTE

Ingredientes do creme:

1 abacaxi descascado e picado bem pequeno
1 xícara de açúcar
3 caixas de creme de leite

Modo de preparo:

Passo 1: Leve ao fogo o abacaxi e o açúcar, e deixe a calda do abacaxi
secar por completo.
Passo 2: Vá mexendo para não grudar, após secar, adicione o creme
de leite e mexa até engrossar um pouco e deixe esfriar. Quando ele
esfriar, vai ficar consistente e com um sabor delicioso.

Dicas:
Para vender apenas como abacaxi cremoso, distribua o creme em
potinhos e leve para gelar.
Faça a montagem de recheio, mais bolo, mais recheio, mais bolo e por
último, a cobertura, que você pode usar o mesmo creme ou chantilly.
Para bolo de festa faça a receita de sua preferência e parta o bolo em
3 camadas e coloque o creme como recheio.

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Pavê de chocolate nutella, doce de leite e morangos picados.

 

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BÔNUS RECEITAS DE RECHEIOS

 

Recheio 01 – Sonho de Valsa

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 e ½ lata de creme de leite

15 bombons Sonho de Valsa

 

Preparo

1 – Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e 10 bombons Sonho de Valsa até virar um creme.

2 – Leve esse creme ao fogo e mexa até ele engrossar. Deixe esfriar.

3 – Pique os 5 bombons Sonho de Valsa que restaram e incorpore ao creme frio. Pronto! Agora é só rechear o seu bolo.

 

Recheio 02 – Creme de Abacaxi

 

Ingredientes

2 Caixas de Creme de leite

1 lata (ou caixa) de leite condensado

1 suco (tang) de abacaxi

Abacaxis picados

 

Preparo

Bata o creme de leite com o leite condensado e o suco na batedeira até dar ponto de mousse e misture a fruta picada.

 

Recheio 03 – Brigadeiro

 

Ingredientes

1 colher de sopa de chocolate em pó

200 gramas de creme de leite

1 colher de margarina

1 caixa de leite condensado (aproximadamente 395g)

100 gramas de creme de leite adicional ( este será usado somente em Bolo de Pote, não acrescentar se for para bolo tradicional)

 

Preparo

1 – Em uma panela com fogo baixo misture todos os ingredientes menos os 100g de creme de leite adicional. Mexa até desprender do fundo da panela.

2 – Deixe esfriar e use a batedeira em seguida. Adicione os 100 gramas de creme de leite e mexa até ficar bem cremoso.

 

Recheio 04 –  Chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado

200 g de creme de leite

600 g leite integral

18 g amido de milho

20 g chocolate 50%

4 gemas peneiradas

100 g chocolate meio amargo

Preparo

1 – Misture todos os ingredientes, menos o chocolate meio amargo.

2 – Ao ligar o fogo, não pare de mexer.

3 – Leve para cozinhar até formar um creme liso e homogêneo.

4 – Quando o creme estiver cozido, retire-o da panela, coloque-o num bowl e misture o chocolate meio amargo.

5 – Bata o creme até esfriar.

 

Recheio 05 – Sensação

Ingredientes

1 caixinha de gelatina sabor morango

1 caixa de creme de leite

100g de chocolate branco

Preparo

1 – Derreta o chocolate branco em banho maria ou no microondas, acrescente o creme de leite.

2 – Após, coloque a gelatina dissolvida em quatro colheres de água, no ganache branco, misture bem, se necessário utilize a batedeira.

3 – Deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas.

4 – Se o creme ficar mais grosso ou duro, acrescente leite aos poucos até que fique mais homogêneo.

 

Mousse de Ninho

 

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite sem soro

10 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (sopa) de emulsificante

Modo de Preparo

Bater tudo na batedeira em velocidade máxima por aproximadamente 15 minutos.

Leve para geladeira até obter consistência.

 

Doce de leite com Kit Kat

 

400 gramas de Doce de Leite

1 caixinha de creme de leite sem soro

Barras de kit Kat picado

Misture os dois primeiros ingredientes.

 

Bônus: Calda de leite condensado

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de leite condensado

Misture bem e utilize.

Uma coisa eu posso te garantir, esses recheios são ótimos e você vai vender bastante.

Pronto, agora é só começar a por as mãos na massa. Vamos juntas?

 

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QUALIDADE DOS PRODUTOS

O ponto principal para o sucesso dos seus produtos é a qualidade. Não use ingredientes e matérias-primas de má qualidade, pensando apenas em economizar, porque seu cliente vai comprar uma vez e além de não comprar mais, vai falar mal para muitas outras pessoas.
A qualidade precisa ser o fator principal como diferencial dos seus produtos.

Embalagens e Criatividade

Seja criativa e coloque alguma etiqueta com o seu logotipo.
Procure embalagens resistentes onde seu cliente possa se sentir confortável na hora de comer.

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Dicas:
Sirva o bolo e junto ofereça uma colher e um guardanapo.

Você pode pegar aqueles saquinhos de gelinho (sacolé, chupa-chupa, geladinho, cada região tem um nome) e colocar uma colher descartável e um guardanapo dentro. Além de ser higiênico e prático, será um grande diferencial.

Deixe sempre a etiqueta da validade visível e do sabor também.

 

Onde comprar as etiquetas?

Você consegue encontrar as etiquetas em lojas de embalagens e
artigos para festas. As mais elaboradas e bonitas são encontradas em
lojas de artigos para festas.

Validade dos produtos

A validade depende do recheio que você está utilizando, normalmente
a média é de 3 a 5 dias.
Fique atenta!!! Quando o recheio tiver frutas e chantilly, a duração é
de 24 horas.

Armazenagem e transporte para vendas

Todos os recheios precisam ser conservados na geladeira em potes
individuais. Nunca em temperatura ambiente para não comprometer
a qualidade do seu produto.

Para transportar seus produtos para o ponto de venda, leve sempre
em potes individuais, em uma bolsa térmica ou caixa de isopor
térmica.

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7 comentários sobre “Bolos no Pote – Receitas e Dicas Exclusivas

  1. muito bom vou fazer

    1. que ótimo Ana qualquer dúvida chame

  2. Amei vou fazer o curso.

    1. que legal Cibele dúvidas chame a gente

  3. Receitas maravilhosas e praticas adorei

  4. Muito legal, adorei as receitas…

    1. obrigada Rafael sempre tem novidades

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