Publicado em

Como Montar uma Confeitaria em Casa

renda-gourmet
confeitaria-em-casa

bolo-de-aniversario

Bolo de Aniversário com

Recheio de Creme de Leite Ninho

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos inteiros
  • 2 1⁄2 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 3 colheres (sopa bem cheia) de manteiga
  • 4 colheres (café) de pó Royal
  • gotas de baunilha

Recheio de leite Ninho:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 250 gramas de manteiga sem sal 10 colheres de leite Ninho

banner-guia-confeitaria

Modo de Preparo

Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco

Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de baunilha
Bata bem

Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos

Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar

Deixe esfriar, corte ao meio e recheie

Recheio

Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite condensado, por último o leite ninho.

Coloque bis, bombom ou chocolate ralado no meio e cobertura pode ser chocolate branco ou preto.

Bolo de Aniversário com Recheio de Creme de Leite Ninho

Ingredients

  • 2 xícaras chá de açúcar
  • 4 ovos inteiros
  • 2 1/2 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 3 colheres sopa bem cheia de manteiga
  • 4 colheres café de pó Royal
  • gotas de baunilha

Recheio de leite Ninho:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 250 gramas de manteiga sem sal 10 colheres de leite Ninho

Instructions

  1. Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco
  2. Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de baunilha
  3. Bata bem
  4. Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos
  5. Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar
  6. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie
  7. Recheio
  8. Bata na batedeira o creme de leite

bolo-dois-recheios

Bolo de Aniversário com Dois Recheios

Ingredientes

Para a massa

  • 4 ovos (claras em neve)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  •  2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  •  1 xícara (chá) de leite fervente

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com o leite fervente e bata bastante até espumar.

Aos poucos coloque o açúcar, batendo sempre.

Depois, acrescente a farinha de trigo aos poucos, e continue batendo por uns 10 minutos.

Com a batedeira desligada, junte o fermento em pó, as claras em neve e incorpore delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

banner-recheios-coberturas

Coloque em forma untada e polvilhada (forma 24 ou 25 cm de diâmetro), bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura para eliminar bolhas de ar.

Leve ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Deixe amornar e desenforme.

Quando estiver frio, corte 3 vezes, dividindo o bolo em 4 partes.

Para regar a massa

  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de raspas de limão

Coloque os ingrediente numa panela pequena e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos.

Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente.

Recheios: Creme branco

  • 750 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de amida de milho
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo do creme branco

Misture tudo, menos o creme de leite. Leve ao fogo e deixe engrossar.

Desligue o fogo e despeje em uma vasilha e cubra com papel filme, para não formar película.

Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e reserve.

  • Tem esta outra opção de creme branco com chocolate branco que também é uma delícia.

Doce-de-leite

  • 2 xícaras de doce de leite
  • 200 g de ameixas secas sem caroço, picadas e regadas com rum.

Misture tudo e reserve.

Para o chantilly da cobertura

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  •  pitada de sal

Modo de preparo do Chantilly

Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado e bata em velocidade média até ficar com consistência firme.

Acrescente os ingrediente restantes e bata por mais um minuto.

Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga.

Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.

Montagem:

Corte o bolo 3 vezes, dividindo em 4 partes. Dentro de um aro e em cima do prato de servir, monte o bolo assim:

1a camada: calda, creme branco.
2a camada: calda, doce de leite com ameixa
3a camada: calda, creme branco e doce de leite com ameixa

Leve a geladeira para firmar por 30 minutos

Depois, retire o aro com cuidado e espalhe o chantilly com uma espátula, alisando, no bolo inteiro (laterais e por cima) ou use o saco de confeitar.

Sirva bem gelado e mantenha na geladeira.

Bolo de Aniversário com Dois Recheios

Ingredients

Para a massa

  • 4 ovos claras em neve
  • 2 xícaras chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras chá de açúcar
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 1 xícara chá de leite fervente

Para regar a massa

  • 1 e 1/2 xícaras chá de água
  • 1 xícara chá de açúcar
  • 1 colher sopa de suco de limão
  • 1 colher chá de raspas de limão

Recheios: Creme branco

  • 750 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres sopa de amida de milho
  • 1/2 lata de creme de leite

Doce-de-leite

  • 2 xícaras de doce de leite
  • 200 g de ameixas secas sem caroço picadas e regadas com rum.
  • Para o chantilly da cobertura
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres sopa de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres chá de baunilha
  • pitada de sal

Instructions

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com o leite fervente e bata bastante até espumar.
  3. Aos poucos coloque o açúcar, batendo sempre.
  4. Depois, acrescente a farinha de trigo aos poucos, e continue batendo por uns 10 minutos.
  5. Com a batedeira desligada, junte o fermento em pó, as claras em neve e incorpore delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
  6. Coloque em forma untada e polvilhada (forma 24 ou 25 cm de diâmetro), bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura para eliminar bolhas de ar.
  7. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
  8. Deixe amornar e desenforme.
  9. Quando estiver frio, corte 3 vezes, dividindo o bolo em 4 partes.
  10. Coloque os ingrediente numa panela pequena e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos.
  11. Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente.

Modo de preparo do creme branco

  1. Misture tudo, menos o creme de leite. Leve ao fogo e deixe engrossar.
  2. Desligue o fogo e despeje em uma vasilha e cubra com papel filme, para não formar película.
  3. Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e reserve.
  4. * Tem esta outra opção de creme branco com chocolate branco que também é uma delícia.

Recipe Notes

Modo de preparo do Chantilly Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado e bata em velocidade média até ficar com consistência firme. Acrescente os ingrediente restantes e bata por mais um minuto. Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga. Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo. Montagem: Corte o bolo 3 vezes, dividindo em 4 partes. Dentro de um aro e em cima do prato de servir, monte o bolo assim: 1a camada: calda, creme branco. 2a camada: calda, doce de leite com ameixa 3a camada: calda, creme branco e doce de leite com ameixa Leve a geladeira para firmar por 30 minutos Depois, retire o aro com cuidado e espalhe o chantilly com uma espátula, alisando, no bolo inteiro (laterais e por cima) ou use o saco de confeitar. Sirva bem gelado e mantenha na geladeira.

bolo-mousse-morango

Bolo Mousse de Morango

INGREDIENTES
– 6 ovos inteiros
– 6 colheres (sopa) açúcar
– 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 pitada de sal
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– 1 colher (chá) de essência de baunilhaRECHEIO
– 250 gramas de creme de leite fresco batido em chantilly
– 1 e ½ xícara (chá) de morangos picados
– ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
– 200 gramas de suspiro
– 3 claras batidas em neveDECORAÇÃO
– Chantilly
– Morango

banner-recheios-coberturas

COMO FAZER O BOLO MOUSSE DE MORANGO

MODO DE FAZER

1- Coloque os ovos na vasilha da batedeira e bata até virar um creme.

2- A seguir, junte uma pitada de sal e o açúcar (com a batedeira ligada).

3- Desligue e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo delicadamente.

4- Adicione o fermento em pó e a baunilha, misturando continuamente até se agregarem aos outros ingredientes.

5- Coloque em assadeira nº 28 redonda untada e polvilhada.

6- Leve ao forno préaquecido a 180º por 15 a 20 minutos.

7- Retire do forno e deixe esfriar.

8- A seguir, corte o bolo ao meio e empregue o recheio. Cubra com a parte cortada.

9- Decore com o recheio chantilly e morangos.

MOUSSE

1 – Bata as claras em neve.

2- Acrescente o açúcar peneirando aos poucos (com a batedeira ligada).

3- Desligue e junte o chantilly, o morango e o suspiro picados.

4- e leve para a geladeira por mais ou menos 15 minutos.

Nota: substitua a baunilha por raspas de limão, fica delicioso.

 

torta-creme-limao-confeitaria

Torta de Creme de Limão  Caseira

Ingredientes

  • 2 e 1/2 xícaras de farinha
  • 1/2 colherinha de sal
  • 226g de manteiga gelada
  • 1 colher de vinagre de maçã
  • 7 colheres de água gelada
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
  • 4 ovos
  • 1 colherinha de baunilha
  • 1/4 de colherinha de sal
  • 1 xícara de leitelho (buttermilk)
  • 3 colheres de suco de limão
  • 1 colher de raspas de limão
  • 1/4 xícara de farinha
  • Açúcar de confeiteiro (a gosto)

 

banner-guia-confeitaria
Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Mexa com as mãos e depois adiciona a manteiga.
  2. Mexa mais.
  3. Adicione vinagre e água gelada.
  4. Misture novamente com as mãos.
  5. Envolva a massa com papel filme.
  6. Leve à geladeira por 30 minutos.
  7. Em outra tigela, coloque o açúcar e acrescente manteiga derretida, depois os ovos.
  8. Bata bem e adicione baunilha, sal e leitelho.
  9. Acrescente o suco de limão, as raspas e a farinha.
  10. Misture bem.
  11. Abra a massa e coloque em uma forma.
  12. Acomode-a em toda a forma, inclusive nas laterais.
  13. Tire o excesso.
  14. Despeje o recheio e leve ao forno em 175ºC por 1 hora.
  15. Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro e raspas de limão por cima.

 

bolo-leite-ninho-sodie

Bolo Delícia de Leite Ninho estilo Sodiê

Massa
5 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar (pode ser refinado ou cristal)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (de preferência peneirada) 1 xícara (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento
5 claras em neve

Modo de preparo:
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar (acrescente aos poucos) até virar um creme.
Adicione aos poucos a farinha intercalando com o leite quente.
Acrescente o fermento sem bater e, depois, às claras em neve delicadamente.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada até dourar. Deixe esfriar e reserve.

Recheio de leite
1 lata de leite condensado
200 grs. de manteiga sem sal (se for usar margarina, tem que ser a que tem 80% de lipídeos).
12 colheres (sopa) de leite ninho integral
2 latas de creme de leite bem gelado e sem soro

Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga (ou margarina) com o leite condensado até que engrosse.
Acrescente aos poucos e sem parar de bater o leite ninho (colherada por colherada).
Desligue a batedeira e adicione o creme de leite gelado misturando com uma colher.
Deixar na geladeira por 30 minutos.

Calda
1 vidro de leite de coco (pequeno)
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (café) de essência de baunilha 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Misturar tudo e reservar.

Cobertura
Chocolate branco ralado a gosto e cerejas

Montagem:
Corte a massa assada ao meio.
Coloque metade da massa no recipiente em que vai servir o bolo, molhe com a calda e recheie.
Coloque por cima a outra metade da massa, molhe novamente e despeje por cima o restante do recheio, espalhando-o em cima e nas laterais do bolo.
Espalhe, generosamente, o chocolate ralado e enfeite com as cerejas.
Leve à geladeira, de preferência, de um dia para o outro e sirva gelado.

banner-recheios-coberturas

Especial Sodie aprenda a fazer bolos deliciosos da Sodiê, ou inspirados neles.
esta receita é de um dos bolos mais vendidos

clique na imagem abaixo e acesse mais receitas

 

bolos-estilo-sodie

 

Para melhorar sua experiência no nosso site nos diga o que está achando nos comentários 😉

 

 

 

 

 

Deixe uma resposta