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Receitas

11 Maneiras de Consertar Bolos Desastrosos

Assar bolos é divertidíssimo até que algo dê errado.

Esse artigo irá ajudar você a identificar o desastre e consertar o que for possível

ou a aprender a evitar isso no futuro.

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Não entre em pânico.

Concentre-se no que você pode fazer antes de correr até a loja para comprar um bolo substituto.

  • Sempre aprenda com os seus erros.
  • Confeitar é uma arte e todos os erros são lições para que você a aperfeiçoe.
  • Aproveite os erros tanto quanto os sucessos, pois eles fazem de você um confeiteiro melhor!

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1. Conserte um bolo queimado

O primeiro sinal geralmente é aquele momento “o-ôu” quando você percebe que se esqueceu do bolo!

Tente o seguinte antes de jogá-lo fora.

Veja se é possível cortar fora as partes queimadas
Faça isso com cuidado e apenas se o bolo estiver levemente queimado.
Corte a base e as bordas e cubra com cobertura ou glacê.
Se o bolo estiver gravemente queimado, não tente isso, pois o gosto de queimado já vai ter penetrado no bolo.
Use um coador de metal fino para retirar a superfície queimada do bolo.
Esfregue o coador contra a superfície queimada do bolo.
Isso irá remover todas as partes queimadas sem ter que cortar ou quebrar o bolo.
Previna que o bolo queime ao usar um timer da próxima vez.
Carregue um relógio com você se você é uma pessoa esquecida e que sai de perto do bolo.
Para prevenir que ele queime no topo, corte dois círculos de papel manteiga, maiores do que a forma.
Coloque-os sobre o bolo antes de colocá-lo no forno para assar.
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2. Conserte um bolo abatumado
Isso é geralmente um sinal de que o bolo não assou o suficiente, ou que a porta do forno foi aberta no momento errado.
Sempre use um palito para checar se o bolo está pronto antes de retirá-lo completamente do calor.
Há diversas maneiras de salvar um bolo abatumado.
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Retire a parte afundada do meio
De uma hora pra outra, o bolo que era desastre vira um bolo de sucesso em formato de anel!
Passe cobertura, sirva e mantenha a cabeça erguida.
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Transforme o bolo abatumado em um doce “glace au four” ou em um trifle
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Será uma delícia e ninguém irá reclamar.
Ele pode também ser cortado enquanto ainda está quente, e você pode colocar cobertura ou calda por cima para fazer pequenos pudins.
Despedace o bolo abatumado e use como cobertura em uma torta.
Adicione aos farelos de bolo uma clara de ovo batida e coco. Coloque em cima de uma torta e asse.
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Preencha o buraco com bastante creme e frutas.
Se quiser, adicione licor ou suco de frutas no buraco antes de adicionar frutas e creme.
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3. Conserte um bolo com caroço em cima
Se a superfície do bolo criou o seu próprio Monte Vesúvio ( bolo com caroço em cima) simplesmente corte ele fora e vire o bolo de cabeça pra baixo.
Passe a cobertura na base do bolo ao invés da parte de cima.
Evite repetir essa experiência.
Um caroço no bolo é geralmente causado por um forno muito quente.
Da próxima vez, cheque duas vezes a temperatura antes de assá-lo.
Ele pode também ser causado por ter muita massa em uma forma  pequena.
Geralmente é nesse caso que o bolo racha.
Tente colocar a massa do bolo em uma forma  maior.
Algumas formas  causam caroços ou rachaduras no bolo devido aos seus formatos, como formas  em formato de anel e formas  para pão.
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4. Conserte um bolo seco
1. Corte em fatias finas e adicione manteiga ou uma calda de sua preferência.
2. Perfure o bolo: 
* Coloque bebida alcoólica ou suco de fruta sobre o bolo.
* Embrulhe em um saco plástico e deixe umedecer por 2 a 3 dias.
3Coloque uma fatia de pão dentro do recipiente do bolo:
* Coloque a tampa bem firme e deixe descansar por dois dias.
* Quando você abrir de novo, você verá que a umidade do pão foi transferida para o bolo.
* Jogue o pão fora.
4. Faça bolinhas com o bolo seco para mergulhar na calda de rum ou outro tipo de calda.
5. O bolo seco também pode ser cortado em quadrados e fritos na frigideira com manteiga e depois, passe para uma tigela em que você pode adicionar calda de frutas ou outro tipo de calda, transformando seu bolo seco em um “pudim” de frutas bem gostoso😋
6. Conserte uma crosta de açúcar
Isso significa que a manteiga e o açúcar não foram batidos de forma adequada durante o preparo, ou que foi adicionado muito açúcar.
Finja que é um doce francês e da próxima vez bata melhor o bolo.
Pontos brancos no topo do bolo sugerem que o açúcar não foi dissolvido.
De agora em diante use um açúcar mais refinado.
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7. Conserte um bolo encolhido
Bolos que encolheram ficaram em uma temperatura muito alta por muito tempo.
Se o bolo não estiver duro que nem uma pedra e ainda der para comê-lo, coloque glacê e aceite que ele está menor do que deveria ser.
Você também, pode cortá-los e fazer bolos de pote.😉
8. Conserte um bolo preso
Encontre alternativas para o bolo que grudou na forma.
Um bolo que não desgruda da forma provavelmente tem muito açúcar ou adoçante, ou a forma  foi untada de forma errada.
Se o bolo quebrar quando removido, use-o para fazer um trifle, um bolo menor, mini bolos ou bolos de pote.
Bolos pequenos podem ser feitos de bolos maiores que foram quebrados, ao usar um cortador de biscoitos ou uma taça alta de vidro colocada no bolo e depois retirada com cuidado.
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Você pode fazer uma pilha desses pedaços redondos de bolo, e então colocar glacê e fazer com que o bolo pareça um bolo mini e fofo.
Tome cuidado e evite que outro bolo grude.

Alguns modos de fazer isso incluem:

  • Sempre unte a forma  ou use formas antiaderentes ou de silicone.
  • Você deve untar a forma  com papel manteiga se a receita incluir mel ou calda.

 

9. Conserte um bolo com estrias
Se o bolo tem estrias no topo, é porque houve uma mistura inadequada de ingredientes.
Isso não afeta o sabor e é simples de arrumar.

Apenas coloque cobertura ou glacê, ou diga deliberadamente que é um bolo com listras, o que as crianças irão adorar.

  • Se tem uma faixa de tom mais escuro no topo do seu bolo, isso mostra que ele foi assado em uma temperatura muito alta.
  • Um bolo com um topo pálido pode ter sido causado por: o papel manteiga ter subido muito acima do bolo, ou a forma  era muito grande.

 

10. Conserte um rocambole quebrado

Remende um rocambole que despedaçou.

Nesse caso, use um cortador de biscoitos redondo para fazer a maior quantidade de círculos possível.

Recheie com fatias de frutas ou recheios deliciosos entre as camadas, e faça bolos de três andares.

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Organize lindamente em um prato e chame de sobremesa gourmet.

10. Conserte um bolo pesado ou solado
Se um bolo sair do forno mais pesado do que ele deveria ser, a solução depende da textura do bolo.

Se ele estiver encharcado ou denso por causa de frutas ou outro conteúdo úmido, transforme-o em um pudim:

  • Deixe esfriar, e então reaqueça como um pudim para fazer uma sobremesa.
  • Cubra com creme ou sorvete.

Transforme o bolo em fatias para comer de sobremesa.

Bolo pesado pode passar por uma sobremesa de fatias se for incluído frutas, sorvete ou creme como compensação.

Transforme o bolo pesado em biscoitos:

  • Pincele cada fatia do bolo com óleo ou manteiga derretida, e assando no forno como biscoitos.
  • As fatias irão secar e ficar crocantes, e podem ser apreciadas como biscoitos ou apenas fatias.

Tome cuidado ao tentar de novo a mesma receita que resultou no bolo pesado.

Siga a receita e meça os ingredientes com cuidado. (é provável que a receita esteja com erros).

  • Não dobre os ingredientes de uma receita que produz um bolo assim.
  • Algumas receitas produzem bolos excelentes nas proporções certas, mas eles ficam pesados e indigestos quando os ingredientes são duplicados.
  • Assar bolos, afinal, é uma jornada de química e experimentação!

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11.Conserte um bolo quebrado
Use cobertura ou creme para juntar um bolo quebrado.
Gentilmente coloque o bolo no lugar e passe cobertura por tudo para prevenir que as junções apareçam.
Deixe secar antes de servir.
DICAS
  • Não importa o que aconteça, finja que foi intencional, ou dê risada da situação.
  • Um bolo que não descongelou em tempo para a festa pode passar, em alguns casos, por uma sobremesa parcialmente congelada. Seja criativo!
  • Um bolo achatado e rígido mostra que a farinha e os ingredientes líquidos não foram misturados corretamente.
  • Cheque as prateleiras do forno. Um bolo que não cresceu de forma regular pode ter sido assado em uma prateleira irregular.
  • Alguns bolos são melhores se comidos no dia em que são assados, como o pão de ló.
  • Tentar reviver um pão de ló antigo não dá certo, e é melhor transformá-lo em um trifle.

 

Mas, se você quiser realmente Montar sua Confeitaria em Casa.

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