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Trufa de Carmelo (Toffee) e Marshmallow na forma de Bolo Inglês

Trufa de Carmelo (Toffee) e Marshmallow na forma de Bolo Inglês

da GBakes.com

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Use uma forma de Bolo inglês ou faça a sua própria forma com uma caixa e forre com papel manteiga.

Para a trufa

450g de chocolate meio Amargo (pelo menos 60%), finamente picado
1 xícara de creme de leite fresco – heavy cream
2 colheres de sopa de manteiga
pitada de sal

Para o Recheio

2 copos de marshmallow
1/2 xícara de nozes picadas

Para o Caramelo

2 barras de caramelo, como Heath ou Skor
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de manteiga sem sal, frio

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Modo de Preparo

Quebre as barras de caramelo (toffee) e coloque na tigela de um processador de alimentos.

Polvilhe a farinha sobre o caramelo e depois quebre a manteiga em pequenos pedaços e distribua sobre o caramelo.

Você também pode preencher com manteiga de amendoim ou cranberries secos ou cerejas secas ou caramelo.

Para montar

Coloque o chocolate em uma tigela à prova de calor.

Em uma panela, combine o heavy cream, a manteiga e o sal e leve ao fogo para uma leve fervura.

Certifique-se de que a manteiga tenha derretido.

Despeje sobre o chocolate finamente picado, certificando-se de que a mistura de creme cobre o chocolate.

Deixe assentar por alguns minutos para permitir que o chocolate derreta.

Bata até que a mistura de trufas esteja suave.

trufa

Preencha com uma parte da trufa. Até 1/3 da altura da forma.

Depois, preencha com os marshmallows, com parte do Caramelo e por fim, cubra com mais trufa não até o topo.

Polvilhe as nozes e mais Caramelo.

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Com o ganache remanescente e, usando uma pequena espátula compensada, suavize o topo.

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Refrigerar até ficar sólido e depois desmoldar aquecendo os lados do molde com um secador de cabelo (para moldes metálicos) e para moldes caseiros, simplesmente puxe o papel manteiga.

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